বিবিপি নিউজ: বাজারে বা রান্নাঘরে সহজলভ্য সবজি হলো পটল। আর এই পটল দিয়ে নানা পদ খাবার খেয়ে থাকি। পটল ভাজা থেকে শুরু করে দোলমা কত কিছুই তো রান্নার অভিজ্ঞতা হয়েছে।
এবার সহজে ও দ্রুত রান্না করা যায় এমন একটি পদ দই পটল রেঁধে দেখুন। এই দই পটল খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি তৈরি করতেও ঝামেলা কম। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক দই পটল তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: পটল ২৫০ গ্রাম, সরিষার তেল ৫০ গ্রাম, ঘি ২৫ গ্রাম, দই ১০০ গ্রাম , আদা বাটা এক চামচ , জিরা বাটা আধা চামচ, হিং এক চামচ, কাঁচা মরিচ দুই থেকে তিনটি,তিনটি এলাচ গুঁড়া, তেজপাতা তিনটি, লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালী: প্রথমে পটলগুলোর খোসা ছাড়িয়ে দুখণ্ড না করে ছুরি দিয়ে সামান্য চিরে দিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে তাতে পটলগুলো ভালো করে ভেজে নিন।
তারপর পটলগুলো নামিয়ে প্যানে ঘি দিয়ে হিং ও আদা বাটা কষিয়ে নিন। এবার ভাজা পটলগুলো দিয়ে বাকি মসলা দিয়ে কষিয়ে জল দিন। জল ফুটে মাখামাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই পটল।
